A magyar kormány döntése értelmében 2025 januárjától betiltják a laboratóriumban előállított húsok forgalmazását az ország területén. Ez a váratlan fordulat elsősorban a nagyvárosi, különösen a fővárosi lakosságot érinti, hiszen a műhús termékek az utóbbi években főként a budapesti éttermekben, specializált boltokban és alternatív étkezési mozgalmakban nyertek teret.
„A döntés mögött elsősorban egészségügyi és gazdasági megfontolások állnak,” nyilatkozta Kovács Gábor, az Agrárminisztérium szóvivője. „Míg a fejlett országok többsége még csak szabályozza a laboratóriumi húsok piacát, nálunk a hagyományos mezőgazdasági ágazat védelme és az állati fehérjék természetes forrásainak támogatása élvez prioritást.”
A betiltás leginkább a budapesti gasztrovilágot érinti, ahol már több étterem is kínált műhúsból készített fogásokat. A Növényi Alapú Étkezés Egyesületének felmérése szerint a fővárosban havonta mintegy 8000 ember fogyasztott rendszeresen ilyen termékeket. A városi lakosság körében népszerű volt környezetvédelmi és állatjóléti szempontok miatt.
A Zöld Falat Bisztró séfje, Horváth Dániel elmondta: „Teljes megdöbbenéssel fogadtuk a hírt. Étlapunk 30%-át kell újragondolnunk. Vendégeink jelentős része kifejezetten a fenntartható étkezési alternatívák miatt látogat minket.”
A tiltás alól mentességet élveznek a növényi alapú húspótlók, amelyek nem laboratóriumi sejttenyésztéssel készülnek. Így a szójaburger, tempeh vagy szejtán továbbra is elérhető marad. Szakértők szerint várhatóan ezek a termékek kerülnek előtérbe a következő időszakban.
A városlakóknak érdemes figyelniük az új jelöléseket: 2025-től csak a „100% természetes eredetű” jelzéssel ellátott hústermékek lesznek forgalomban. Az átállásra a vendéglátóhelyeknek három hónap türelmi időt biztosítanak, így érdemes márciusig kipróbálni a kedvenc műhúsos fogásainkat, mielőtt végleg eltűnnek az étlapokról.
