Új séfpáros áll a Zazie Bistro & Bar élén a MOL Campusban: Lendvai Levente executive séf mellett Haraszti Zsolt head chef erősíti a csapatot. A tavasztól érvényes változás célja, hogy a hagyományos magyar ízeket modern bisztrókoncepcióval ötvözze, miközben megőrzik az étterem ikonikus fogásait. A két Michelin-ajánlással büszkélkedő helyszín új fejezetébe érkezik.
Lendvai Levente kettős szerepet vállal: továbbra is a Virtu Restaurant executive séfjeként dolgozik, mellette pedig átveszi a Zazie konyhai irányítását is. Az ugyanabban az épületben található két étterem karaktere teljesen eltérő. „Míg fent az ünnepi pillanatok dominálnak, lent a mindennapok komfortja és pezsgése a meghatározó. A Zazie számomra egy izgalmas kreatív tér, ahol a comfort food is a csúcsminőséget képviselheti” – fogalmazott az executive séf. Mellette Haraszti Zsolt hozza a technológiai precizitást és a magyar konyha iránti tiszteletet. A head chef a Bocuse d’Or hazai versenyein szerzett dobogós helyezéseivel, valamint az Alabárdos, Société Budapest és a Michelin-ajánlást elnyert Tati konyháin gyűjtött tapasztalatával garantálja a szakmai stabilitást. „Az a cél, hogy a tradicionális magyar ízeket és a modern bisztrókultúrát ötvözzük, megőrizve a Zazie ikonikus ételeinek karakterét” – mondta Haraszti.
Az új étlap a szerethető és közérthető gasztronómiára épít. Lendvai kreációi között megtalálható a kacsamáj tokaji aszúval és ribizlivel, a hortobágyi palacsinta csepegtetett csengőtejföllel, valamint a marhapofapörkölt pirított csurgatott tésztával. A választék a szárazon érlelt kacsamelltől a pisztáciás sajttortáig terjed, minden fogás a bisztróelemek és a professzionális kivitelezés ötvözete.
